Вкусное и полезное печенье без глютена, без яиц, без молочных продуктов и животных жиров, без сахара и сахарозаменителей – самое лучшее, что вы можете приготовить, если совсем не можете обойтись без выпечки. Печенье из кукурузной муки, известной своими гипоаллергенными свойствами, не противопоказано при самых разных заболеваниях и даже поможет укрепить здоровье и замедлить процессы старения. Исключив в рецепте из состава куркуму, перец и кориандр, печенье могут позволить себе дети и взрослые с аллергическими реакциями организма.
Из этого теста вы также можете приготовить чипсы начос – хрустящую мексиканскую закуску.
Рецепт печенья из кукурузной муки с пошаговыми фото
- Мука кукурузная 300 г
- Семена льна 70 г
- Вода для замачивания семян льна 100 мл
- Куркума ½ ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Красный молотый перец ¼ ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Вода горячая 250 мл
Подготовьте продукты.
Промойте семечки под краном, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите лен в миску, залейте фильтрованной водой и отставьте в сторону. Лен должен впитать всю влагу.
В миску просейте перемолотую кукурузу, добавьте пряности. Размешайте венчиком.
В смесь налейте масло и перемешайте ложкой до состояния мелкой крошки.
В горячей воде растворите соль и вылейте в масляно-кукурузную смесь. Перемешайте.
Добавьте разбухший лен и еще раз тщательно перемешайте.
Включите духовку, установив температуру на 200˚ C. Пока духовка разогревается, сделайте заготовки. Застелите противень антипригарным, силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Скатайте шарики, беря по 1 ст. л. теста, а затем приплюсните их, чтобы получились маленькие круглые лепешки. Выложите лепешки на противень и поставьте в разогретую духовку на 30 – 50 минут. Чем дольше вы будете запекать, тем суше получится выпечка. Держите не долго, если хотите, чтобы она было хрустящим снаружи и мягким внутри. Доставайте, как только слегка подрумянится.
Подавайте теплым или полностью остывшим. Приятного аппетита!
Диетическая, кукурузная выпечка с растительными жирами подойдет постящимся и веганам, не употребляющим продуктов животного происхождения, и всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни.
