Овщное рагу с тыквой и телятиной

Овощное рагу с тыквой и телятиной – ароматное блюдо с чудесной ягодой, поражающей не только своими размерами, но и вкусом и способностью приспосабливаться к окружающим ее продуктам. Потому что хороша она в сочетании с любыми овощами, любым мясом и любыми приправами. Точно так же и в сладком варианте прекрасно «уживается» с сухофруктами, фруктами и ягодами.

И пока сезон такой замечательной и полезной тыквы, используйте ее чаще для своего здоровья, благо, что рецептов можно найти просто несметное множество, а овощное рагу с тыквой и телятиной – только один из них.

Содержание

Состав:

1 ст. л. растительного масла – 10 г,
телятина – 448 г,
1 головка репчатого лука – 119 г,
2 моркови – 175 г,
1 стебель лука порея – 130 г,
свежий имбирь – 10 г,
2 зубчика чеснока – 7 г,
тыква – 439 г,
2 – 3 ст. л. сметаны – 74 г,
бадьян или мускатный орех — ¼ — ½ ч. л.
корица – на кончике ложки (по вкусу)
соль, перец – по вкусу,
зелень кинзы и петрушки – ½ пучка,
вода.
Выход: 1347 г.

Энергетическая и пищевая ценность овощного рагу с тыквой и телятиной.

Вес, гр.	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
100	7,41	5,54	5,55	96,61

Как приготовить овощное рагу с тыквой и телятиной

Вымыть мясо и зелень, вымыть и почистить все овощи.

Мясо нарезать кубиками, лук – полукольцами, морковь – пластинами, лук порей – кольцами, тыкву – кубиками. Чеснок и имбирь мелко порубить ножом.

В глубокой сковороде нагреть масло, обжарить телятину со всех сторон.

Положите в сковороду к мясу репчатый лук, слегка обжарьте.

Добавьте чеснок, имбирь, морковь, лук порей и тоже слегка обжарьте.

Затем отправьте в сковороду тыкву, налейте воду, овощной или мясной бульон, так, чтобы жидкость покрывала овощи на половину, положите сметану, пряности, посолите, перемешайте

и тушите на маленьком огне под крышкой до готовности (15 – 20 минут).

Нарежьте зелень, немного отложите, чтобы посыпать готовое блюдо, остальную зелень выложите в сковороду, перемешайте, дайте рагу несколько секунд покипеть и выключайте.