Родиной салата табуле являются Ливан и Сирия. Основной ингредиент салата — булгур. Нередко булгур заменяют на кус-кус, а последнее время стало популярным готовить его с киноа.
Свежий, ароматный, вкусный и полезный салат можно подавать, как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин.
Кроме полезного и вкусного булгура, в состав салата входят:
— петрушка – в ней и витамины, и микроэлементы, и эфирные масла;
— зеленый лук – содержит необходимые для здоровья витамины и микроэлементы, предупреждает простудные заболевания, полезен при сердечно-сосудистых проблемах;
— помидоры – кроме витаминов и микроэлементов еще масса всяких полезностей вроде ликопина, пектина, фитонцидов, антиоксидантов и прочих;
— оливковое масло – самое главное достоинство – полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6;
— лимонный сок – кладезь витаминов и антиоксидантов;
— приправы – стимулируют метаболизм, улучшают работу всего организма, да и просто украшают вкусами и запахами нашу пищу, а это тоже немаловажно. И еще положительно влияют на наше настроение.
Состав:
100 г булгура,
2 пучка петрушки,
0,5 пучка зелёного лука,
3 помидора,
2 ст. л оливкового масла,
1 ст. л. лимонного сока,
соль, перец, зира, кориандр, мята – по вкусу.
Выход: 624 гр.
Калорийность салат табуле
Энергетическая и пищевая ценность салата табуле
В 100 г – 90,11 ккал, БЖУ, г – 2,58 — 2,73 — 11,98
Как приготовить салат табуле
Булгур залить 100 мл. кипятка, можно немного посолить и оставить на самом маленьком огне под крышкой на 10 – 15 минут.
Оборвать с петрушки листочки и очень мелко нарезать.
Нарезать свежую мяту или добавить сушеную.
Зеленый лук нарезать колечками,
помидоры — мелкими кубиками.
Когда булгур немного остынет, все ингредиенты соединить, посолить, добавить перец, зиру, кориандр по вкусу.
Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом по вкусу.
Все перемешать и можно оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы салат настоялся и булгур впитал в себя соки, вкусы и ароматы всех составляющих.
Там ещо обязательно добавляется не очень мелко рубленого листья салата (( МАРОЛ ))
Спасибо!
Табуле — вкусный и полезный летний салат. Я добавляю в него еще паприку и мяту — как мне кажется они прекрасно дополняют вкус этого салата, делая его еще более свежим и сочным.