Минестроне

Самое лучшее время для того, чтобы сбросить несколько лишних килограммов – лето. Летом все способствует комфортному похудению: снижается аппетит, появляется желание и возможность больше двигаться и, что очень важно, – большое количество свежих овощей и фруктов позволяет готовить легкие, но очень полезные блюда. И минестроне в их числе.

Итальянский суп минестроне готовят из любых сезонных овощей и, чем их больше по количеству и разнообразию, тем лучше.  В основном суп варят на овощном бульоне, добавляют к овощам бобовые, рис или какие-нибудь фигурные макароны. Часть овощей можно пюрировать, а часть оставить кусочками. Суп должен быть густым, а в остальном – руководствуйтесь полетом фантазии и своими вкусовыми пристрастиями.

Состав на 2 -3 порции:

вода – 0,5 л,

1 небольшая луковица – 30 гр.,

1 морковь – 62 гр.,

1 перец болгарский – 73 гр.,

брокколи – 100 гр.,

консервированная белая фасоль – 120 гр.,

1 – 2 дольки чеснока – 6 гр.,

соль, перец – по вкусу,

зелень любая (тимьян, базилик, кинза, укроп, зеленый лук, петрушка) – для подачи,

масло оливковое или сметана – для подачи.

Выход: 671 гр.

Энергетическая и пищевая ценность минестроне

Как приготовить минестроне

В кастрюлю налить воду, посолить и поставить на огонь.

Лук и морковь вымыть, почистить, еще раз сполоснуть под краном и нарезать: лук —  мелкими кубиками, морковь – полукольцами.

Вымыть, очистить от плодоножки и семян перец, нарезать кубиками. Броколи разделить на соцветия, крупные – нарезать. Чеснок очистить и мелко п
орубить ножом.

В кипящую воду опустить лук и морковь. Варить минут 10 на маленьком огне.

Опустить в воду перец и брокколи. Варить минут 5 – 10.

Незадолго до окончания варки положить в суп консервированную фасоль.

Фасоль можно отварить и добавить готовую в суп.

Подавать, посыпав зеленью и с оливковым маслом или сметаной.

Калорийность одной порции минестроне с оливковым маслом:

суп — 250 гр. – 74,03 ккал,

оливковое масло — 5 гр. – 44,90 ккал.

Калорийность одной порции минестроне со сметаной:

суп – 250 гр. – 74,03 ккал,

сметана 15 % жирности – 10 гр. – 15,80 ккал.

Низкокалорийный минестроне как будто специально создан для вашего комфортного летнего снижения веса.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Свекольник
Борщ с ботвой свёклы
Зелёные щи