Фейхоа

Фейхоа – плод теплолюбивого субтропического дерева родом из Латинской Америки. Знаменит высоким содержанием водорастворимого йода, витамина С и большого разнообразия макро- и микроэлементов в составе. Правда, количество йода в плодах – величина не постоянная. Чем ближе к морю растут, тем больше йода будут содержать. Но даже при минимальном количестве для организма этого достаточно. Ведь суточная потребность йода составляет всего 0,15 мг, а фейхоа может содержать от 9 до 35 мг йода в 100 г

Вот так красиво цветет фейхоа. А мясистые лепестки тоже съедобны и целебны.

Энергетическая и пищевая ценность фейхоа

Как выбрать фейхоа

Созревает фейхоа поздней осенью. Спелые плоды очень быстро портятся, поэтому для транспортировки в страны, где фейхоа не растет, их срывают недозрелыми.

Спелые фейхоа по внешнему виду трудно отличить от недозрелых, но можно на ощупь. В этом они схожи с авокадо, и спелые должны быть слегка мягкими. Спелые фейхоа сладкие, с прозрачной бесцветной, или кремовой серединой.

У переспелых плодов середина коричневая, а на кожуре появляются темные пятна.

Недозрелые фейхоа твердые, в разрезе одинакового, ровного белого цвета и очень кислые. Подержите их в комнате пару дней – должны дозреть. В холодильнике фейхоа хранятся тоже недолго – не больше недели.

Покупая, выбирайте более крупные плоды: больше вероятность, что они дольше созревали на дереве.

Как есть фейхоа

Если вам посчастливилось купить спелые плоды фейхоа, ешьте их свежими. Лучше с кожурой – в ней содержатся антиоксиданты (кахетин и лейкоантоцин). Но можно и без кожуры: разрежьте фейхоа  и ложечкой выберите мякоть. А кожуру высушите и добавляйте в чай.

И чтобы запастись этим богатым источником йода на зиму, фейхоа можно заморозить целым, а можно протереть с сахаром и хранить в холодильнике, или тоже заморозить.

Полезные свойства фейхоа

Фейхоа содержит в составе клетчатку, пектины, флавоноиды, полифенолы, эфирные масла, органические кислоты, глюкозу, йод, калий, цинк, натрий, железо, марганец, фосфор, магний, кальций. Витамины С, Р и группы В.

Фейхоа

полезен при недостатке йода в организме;

улучшает работу кишечника, память, внимание, нервную систему;

повышает иммунитет и гемоглобин;

снижает уровень холестерина в крови;

полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, снижает артериальное давление, укрепляет капилляры;

препятствует развитию онкологических заболеваний,

тонизирует и укрепляет организм;

нормализует обмен веществ.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

Аллергическая реакция, но говорят, что фейхоа на вызывает аллергии.

Гиперфункция щитовидной железы.

Протертые фейхоа с сахаром

Пожалуй, единственный способ заготовить фейхоа впрок – протереть с сахаром. Для этого сгодятся и недозрелые плоды.

Фейхоа вымойте, срежьте «хвостики» и измельчите мясорубкой, блендером или в комбайне. Добавьте по вкусу сахар (при желании – мед), но, чтобы продукт хранился надежнее и дольше, сахара лучше добавить в соотношении 1:1.

Перемешивайте до растворения сахара.

Переложите в банки и храните в холодильнике или в морозильнике. Если решили заморозить, сахара много не кладите или заморозьте без сахара. Его можно будет добавить при необходимости, когда разморозите.

Из-за окисления на воздухе протертый фейхоа со временем изменит цвет со светло-зеленого на светло-коричневый.

Смесь получится еще полезнее, если к фейхоа добавить натертый имбирь или измельчить вместе с клюквой.

Энергетическая и пищевая ценность фейхоа, протертого с сахаром в пропорции 1:1

Морс из фейхоа

Из протертых фейхоа с сахаром получается очень вкусный морс. Размешайте несколько чайных ложек протертого фейхоа с сахаром в воде и наслаждайтесь ароматным и витаминным напитком.

40 – 50 г протертого фейхоа с сахаром,

200 мл воды

Энергетическая и пищевая ценность морса из фейхоа

Будьте здоровы!