Самбук из айвы

Самбук – нежно-воздушный и ароматно-фруктовый десерт, который приготовляется из любых фруктов, но непременно со взбитым яичным белком, придающим эту самую нежную воздушность, и желатином, закрепляющим объем десерта.

Самбук из айвы обладает всеми полезными свойствами айвы, ее приятным, тонким ароматом и, конечно же, своеобразным, ни с чем не сравнимым, вкусом.

Заменив кусочек торта или пирожного на десерт из айвы, вы бесспорно получите больше пользы и меньше калорий при несомненном удовольствии и наслаждении от восхитительного самбука из айвы.

Содержание

Состав на 3 порции:

1 айва – 307 г,

1 ст. л. желатина – 10 г,

1 ст. л. сахара – 28 г,

1 яичный белок – 37 г,

4 ч. л. сахара – 28 г,

2/3 ст. воды – 130 мл.

Выход: 342 г

Энергетическая и пищевая ценность самбука из айвы

Вес, гр.	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
100	4,15	0,35	14,77	74,63

Добавив немного свежих фруктов для украшения, получаем легкий и низкокалорийный десерт с энергетической ценностью около 100 ккал на одну порцию.

Как приготовить самбук из айвы.

Столовую ложку желатина залейте небольшим количеством холодной воды (50 мл) и оставьте для набухания.

Айву вымойте, разрежьте, почистите, если потребуется,

уложите в подходящую посуду для запекания, закройте крышкой и запеките в духовке или в микроволновой печи до размягчения.

В микроволновой печи этот процесс займет около 5 минут, в духовке – 20 – 30 минут.

Готовую айву протрите через сито,

в пюре добавьте сахар, перемешайте.

Все, что осталось от айвы после протирания, залейте водой (80 мл) и проварите 10 минут. Отвар процедите и растворите в нем подготовленный желатин. Еще раз процедите раствор.