Cухофрукты

Сухофрукты хранят в себе все самое лучшее, что смогла создать природа с помощью земли, воды и солнца, они – быстрый источник энергии и полезная замена конфетам для сладкоежек.

Самый лучший способ сохранить фрукты до следующего урожая – высушить их. При сушке в них сохраняются все минералы и часть витаминов – в основном они теряют только воду и ничего лишнего не получают. Меняется только внешний вид не в лучшую сторону: высушенные, они мало напоминают те яркие, сочные свежие фрукты.

Какие сухофрукты выбрать

Но мы сами больше обращаем внимания на красивые и красочные продукты, и вот этим пользуются недобросовестные производители сухофруктов. Чтобы сохранить цвет кураги и изюма, фрукты обрабатывают различными химикатами, которые совсем не совместимы с продуктами питания, очень токсичны и наносят большой вред здоровью человека. А чтобы они не слипались и лучше выглядели, их еще и смазывают маслом неизвестного происхождения (уж точно не самым лучшим — Extra Virgin) или глицерином. Такие сухофрукты отказываются есть даже насекомые. Вот так, ради собственной выгоды, портят ценные продукты и вредят здоровью потребителей.

Часто, чтобы ускорить процесс, фрукты сушат в бензиновых печах, от этого они растрескиваются, теряют витамины, пропитываются парами бензина и приобретают его привкус. Покупая, очень внимательно разглядывайте сухофрукты и нюхайте))))

Выбирая сухофрукты, обращайте больше внимания на самые невзрачные: не красивые и не блестящие, а серые, темные, лучше с косточками и с плодоножками. А еще лучше – сушите сами)))), используя специальный прибор для сушки фруктов и овощей – дегидратор.

Перед использованием обязательно мойте сухофрукты холодной водой: она растворяет и смывает диоксид серы (Е220), которым окуривали фрукты для сохранения яркого цвета и предохранения от плесени. Жиры, которыми смазаны сухофрукты для придания товарного вида, лучше смоются теплой водой. После обработки кипятком в сухофруктах витаминов останется еще меньше.

Полезные свойства сухофруктов

Высушенные правильно, без использования химикатов, сухофрукты содержат в своем составе витамины, микроэлементы, пектин, клетчатку, органические кислоты – все, чем богаты были свежие фрукты и ягоды и обладают всеми их полезными свойствами. А вот концентрация полезных веществ в сухофруктах выше, чем в том же количестве свежих фруктов. Соответственно, выше и калорийность сухофруктов.

Энергетическая и пищевая ценность сухофруктов

В сухих фруктах много калия, железа, магния, кальция, бора и других микроэлементов, что и определяет их полезные свойства.

Все сухофрукты в силу своей питательности дают много энергии организму, повышают выносливость и работоспособность, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, повышают иммунитет.

Большое содержание калия нормализует водно-солевой обмен в организме, поддерживает сердечную мышцу.

Пектин и клетчатка улучшают работу пищеварительного тракта, выводят токсины, шлаки и соли тяжелых металлов, снижают холестерин.

В сухофруктах много железа, необходимого при анемии.

Сухофрукты – хорошее профилактическое средство онкологических заболеваний, они улучшают состояние кожи, волос, ногтей, зубов и зрения, укрепляют нервную систему.

Инжир нормализует работу щитовидной железы.

Финики помогают при головной боли и простуде.

Когда-то, во времена моего детства, в каждом доме сушили на зиму малину и использовали ее исключительно для лечения простудных заболеваний.

Противопоказания.

Из-за высокой калорийности людям с избыточным весом не надо увлекаться этим продуктом – желательно съедать не больше 30 – 40 г в день.

Без разрешения врача следует воздержаться от употребления сухофруктов при заболевании сахарным диабетом.

Также противопоказаны сухофрукты при язвенных заболеваниях ЖКТ.

Использование сухофруктов

Самое лучшее использование сухофруктов — в натуральном виде, в качестве десерта к чаю.

Добавляйте сухофрукты в различные блюда: к мясу, в каши, салаты, выпечку – они разнообразят и улучшат ваш рацион.

Смесь их разных сухофруктов с медом и лимоном повысит иммунитет и укрепит здоровье.

Из сухофруктов получаются замечательные компоты, только не нужно их долго вываривать. Достаточно залить небольшим количеством кипятка и оставить на ночь.

Рецепт лечебного компота из сухофруктов

Вечером, перед сном залейте 3 — 5 штук сухих фруктов (в зависимости от размера) стаканом кипятка, утром выпейте настой и съешьте фрукты.

Регулярное употребление такого компота из кураги укрепит ваше сердце, а из инжира – поможет вашей щитовидной железе.

Будьте здоровы!